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開業支援制度を活用しよう！街と共に生きる、パティスリー＆ベーカリー経営の在り方
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父と作ったクレープが製菓に進むきっかけに。パティシエ一家の次男が掲げるお菓子作りへの想いの原点
営業マンからパン職人へキャリアチェンジ。開業から13年たった今、自身のお店作りを振り返る
神戸市内に洋菓子店を開いたオーナーシェフが独立1年目を振り返る。
ワインと和素材を味わうアシェットデセール専門店。ソムリエ資格を持つパティシエ・山本智弘が独立するまでの軌跡。
パティシエ人生の始まりはフランス現地から。ニワトリと格闘しながら学んだ濃厚な1年間
【独自取材】セイイチロウニシゾノ 世界を飛び回る西園シェフから見える洋菓子の可能性とは？
肩肘はらずに生きていく。花とフレンチアンティークに囲まれた『私らしいお菓子屋さん』
「ケーキ」と「氷菓」の両軸で安定を実現。季節にとらわれない経営を目指す、人気パティスリーの取り組み
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