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【潜入レポート】2018年西日本洋菓子コンテスト受賞作品総まとめ


2018年6月12日、「第59回西日本洋菓子コンテスト」が大阪ガスショールーム・ハグミュージアム(大阪市大正区)にて開催されました。本大会は関西の2府4県+岡山県の洋菓子協会が主催する、西日本エリア最大級の洋菓子コンテスト。また10月に控えている「ジャパン・ケーキショー」の予選会も兼ねており、各部門レベルの高い作品が集結しました。

【コンテスト種目】

【第1部】実技(当日製作)
 Aクラス 経験年数、使用材料の制限なし テーマ「クラシック」
 Bクラス 経験年数6年未満、アメ細工の使用不可 テーマ「アニバーサリー」
【第2部】ピエスモンテ(アメ細工)
【第3部】チョコレート工芸菓子(ボンボンショコラ1種類の味覚審査あり)
【第4部】小型工芸菓子
【第5部】ピエス・アーティスティック(アメ細工)
【第6部】ピエス・アーティスティック(ショコラ)
【第7部】バタークリームデコ
【第8部】マジパンデコ(プロ)
【第9部】マジパン細工(学生) テーマ「アニバーサリー」

一般展示はハグミュージアムの5階展示場。
100点を超える作品の一つひとつをじっと観察したり、写真に収めたり。また審査委員から直接アドバイスを受ける選手の姿も見られました。今回は、そんな盛況を極めた「第59回西日本洋菓子コンテスト」に出品された作品の中から、各部門の入賞作品をすべてご紹介します!

第1部 実技(当日製作)Aクラス

厚生労働大臣賞 リボン食品杯 最優秀賞

株式会社ヴィタメール・ジャポン 加藤将弥さん

連合会会長賞 優秀賞

ケーキハウス ツマガリ 玉井健三さん

優秀賞

ナチュール・シロモト 吉田薫さん



優良賞

株式会社アンテノール 青井良成さん

第1部 実技(当日製作)Bクラス

連合会会長賞 不二製油杯 最優秀賞

株式会社アンテノール 庄司大輔さん

優秀賞

ケーキハウス ツマガリ 宗田智誠さん



株式会社ハトヤ瑞鳳閣 バイカル事業部 中澤朝咲日さん

優良賞

株式会社ヴィタメール・ジャポン 宮田勇志さん

お菓子のお店 Kazu 苧坂美鈴さん

お菓子のお店 Kazu 植田葵さん

第2部 ピエスモンテ(アメ細工)

農林水産大臣賞 ドーバー洋酒貿易杯 最優秀賞

菓子工房T.YOKOGAWA 雨川翔平さん

連合会会長賞 優秀賞

ザ・リッツカールトン大阪 岡村拓弥さん

優秀賞

菓子工房T.YOKOGAWA 松本了さん

第3部 チョコレート工芸菓子

連合会会長賞 紀州食品杯 最優秀賞

株式会社プチ・プランス 辻本雄太さん

優秀賞

大阪アートグレイスウエディングコースト 今井祐太さん



株式会社ヴィタメール・ジャポン 早田忠博さん

第4部 小型工芸菓子

連合会会長賞 パッケージ中澤杯 最優秀賞

パティスリー リッチフィールド 森本菜月さん

ピエス・アーティスティック(アメ細工)

連合会会長賞 増田製粉所杯 最優秀賞

クラブハリエ草津近鉄 菅井ひとみさん

優秀賞

株式会社クラブハリエ 日牟禮ヴィレッジ日牟禮館 真崎千春さん



ケーキハウス ツマガリ 森田翔子さん

優良賞

神戸洋藝菓子ボックサン 田中秀磨さん

株式会社ホテルグランヴィア大阪 藤野みさとさん

ムッシュ・マキノ 古山陽一さん

株式会社レーブドゥシェフ 村上健太さん

第6部 ピエス・アーティスティック(ショコラ)

連合会会長賞 ゴールデンケリーパテント香料杯 最優秀賞

L'AVENUE株式会社 石田光佑さん

優秀賞

株式会社ハトヤ瑞鳳閣 バイカル事業部 川原﨑弘康さん



株式会社クラブハリエ 守山波璃絵館焼き菓子工房 廣田翔哉さん

第7部 バタークリームデコ

連合会会長賞 製菓時報杯 最優秀賞

神戸国際調理製菓専門学校 豊川和美さん

第8部 マジパンデコ(プロ)

連合会会長賞 明治杯 最優秀賞

菓樹工房ユーカリプティース 石床真弓さん

画像提供:ユーカリプティース

優秀賞

大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA 小川紗生さん



菓樹工房ユーカリプティース 岸戸咲奈枝さん

画像提供:ユーカリプティース

優良賞

マールブランシュ京都北山本店 大石萌々子さん

菓樹工房ユーカリプティース 太田菜月さん

パティスリー ネイロ 藤津綾乃さん

菓子工房T.YOKOGAWA 田中美穂さん

株式会社ル・ピノー 薄井弘次さん

株式会社五感 勝部裕樹さん

株式会社ル・ピノー 平嶋結さん

大阪新阪急ホテル 渡辺実乃里さん

株式会社クラブハリエ 近江八幡店洋工房 西山由佳さん

第9部 マジパン細工(学生)

最優秀賞

神戸国際調理製菓専門学校 高岡菜都芽さん

優秀賞

辻学園調理・製菓専門学校 山岡佑梨さん



神戸国際調理製菓専門学校 西山千晶さん

優良賞

神戸国際調理製菓専門学校 深谷拓矢さん

神戸国際調理製菓専門学校 藤原春菜さん

神戸国際調理製菓専門学校 堀之内彩さん

神戸国際調理製菓専門学校 高山綾佳さん

大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA 磯井萌里さん

神戸国際調理製菓専門学校 西田汐里さん

神戸国際調理製菓専門学校 友田未佑さん

大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA 橋本優風さん

神戸国際調理製菓専門学校 高濱のどかさん

まとめ

いかがでしたか?今回はご紹介できなかったものも含め、本当に細工が細かく施されていて、持てる技術が集約された作品ばかりでした。
またほとんどの部門が、テーマなしの「自由創作」。選手たちの創作意欲と熱量を感じられる洋菓子コンテストだったのではないかと思います。

そして!今大会は実技の競技会場にも潜入することができました。その熱戦の模様も後日改めてお伝えします!乞うご期待ください!

この記事の筆者

あかざしょうこ

1984年生まれ。PATISSIENTの編集ライター。「人生の教科書は人」をモットーに、聞いたり書いたりしています。
洋菓子コンテストには何度か行かせてもらっていますが、その度に細工菓子で表現される世界観に圧倒されています。

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