洋菓子の本場フランスでは、「パティシエ」という仕事はクリエイティブなアーティストとして、職業的な地位を確立しています。
パティシエは、常に感性を磨き続けることが必要な仕事です。
より多くの「美しいもの」を見ることで、感性が磨かれるだけでなく、創作意欲も大いに刺激されるのではないでしょうか。
今回は、ぱっと目を引く、美しいガトーをご紹介します！
キャロットケーキのベースに、ラム酒をきかせたムースを乗せ、チョコレートでデコレーションしたガトー
出典 instagram.com sergey.kulkin
オリジナリティあふれる造形の、レモンタルト！
出典 instagram.com kica_kiev
カシスムース、マスカルポーネ、ホワイトチョコレート、ワイルドラズベリームースを詰め込んだ、キュートな一品
出典 instagram.com tretyakovadarya
立体感のある造形に仕上げた梨のアマンディーヌ
出典 instagram.com bradmacaron
マスカルポーネ、緑茶、チョコレートの3つの素材を組み合わせたシュー。トップの繊細なチョコレート細工も目を引きます
出典 instagram.com kevinketkaew
ラズベリーの花タルト。ラズベリー、マスカルポーネのムース、バニラクリームのシャンティーなどで華やかにデコレーション
出典 instagram.com moi_natalie
オレンジ、チョコレート、キャラメルを組み合わせたガトー
出典 instagram.com sofita04
レモンタルト、シュー、エクレアなど、かたちを揃えて統一感を出したプチガトー
出典 instagram.com moi_natalie
飴細工や金色に装飾したフルーツで飾り付けた華やかガトー
出典 instagram.com pollykosheleva
仕上げにココナッツで繊細さを演出したストロベリータルト
出典 instagram.com bradmacaron
マスカルポーネとグロゼイユを組み合わせた桜のケーキ
出典 instagram.com eguchikazuaki
2種のチョコレートを用いた繊細なガトー
出典 instagram.com efrat.libfroindchef
ミルククラウンをあしらった、動きを感じるプチガトー
出典 instagram.com johnevasquez
イチゴのコンポートとカシスムースを使った、「ビリヤード」をコンセプトにしたプチガトー。
出典 instagram.com sergey.kulkin
定番のフォションのエクレアのバリエーション
出典 instagram.com fauchon_paris
バナナやマンゴーのコンポートやパイナップルのムースを、チョコレートで装飾したエキゾチックなプチガトー
出典 instagram.com dinarakasko
独特な造形を、カラフルに仕上げました
出典 instagram.com silikomartprofessional
シンプルなチョコレートのタルトに、ゴールドに装飾したナッツでアクセント
出典 instagram.com gianlucafusto
ブルーベリー・ブラックカラントを使った優しい色合いのガトー
出典 instagram.com vipmasters_krasnodar_school
ベリーを使ってカラフルに仕上げたガトーに、チョコレートのプレートで立体的な装飾を
出典 instagram.com frankhaasnoot
