2023「ジャパン・ケーキショー東京」が開催!
2023年10月30日(月)~11月1日(水)の3日間、東京都立産業貿易センター浜松町館にて「2023ジャパンケーキショー」が開催されます。 日本全国から集まった洋菓子約1500点の展示と展示作品のコンテストをメインに、焼き菓子販売や洋菓子関係者のトークショーなどが行われるパティシエ必見のイベント。 詳しい内容を早速チェックしていきましょう!
開催概要
- 会期 2023年10月30日(月)~11月1日(水)
- 時間 10:00~16:00(最終日は15:00まで)
- 会場 東京都立産業貿易センター浜松町館2階・3階・4階
- 入場料 一般1500円 小学生以下無料(当日会場にて販売※前売り券の販売なし)
- 表彰式 2023年11月1日(水)11:30~13:00(表彰は金賞受賞以上の方※見学自由)
全国から集まった約1500点の作品展示が圧巻!
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作品展示は全14部門。マジパンやバタークリームのデコレーション部門、飴細工・チョコレート細工・シュガークラフトの工芸菓子部門、グラン・ガトー部門、コンフィズリー部門、飴とチョコレートのピエスモンテ部門、ディスプレイ部門、ギフト菓子部門、国内産米粉を使った焼菓子部門、そして22歳以下限定のジュニア部門(マジパン・飴細工)、在学中の学生限定のエコール部門(マジパン・バタークリーム)と、それぞれの部門にハイクオリティな作品が集結します。
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展示作品は全て、業界を代表する審査員による厳正な審査を実施。各部門ごとに与えられる賞のほか、全作品の1位にグランプリ、2位には準グランプリの賞が与えられます。また、東京都から出品された作品の最高位に与えられる「都知事賞」も!
洋菓子業界の最新情報が得られる企業フロアと大好評の物販コーナー
洋菓子関係の企業が出展する協賛企業フロアでは、各企業が自社の製品やパンフレットを展示。また、各階には物販コーナーが設けられ、日本を代表するパティシエ達によるレシピ集「SWEETS COLLECTION」(東京都洋菓子協会発行)や、有名パティシエの焼き菓子セットが購入できます。![](https://www.patissient.com/media/assets/uploads/2023/10/5999ddabdea8424b4a39954902fe7ad8-scaled.jpg)
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ここだけでしか聞けない!洋菓子関係者によるトークショー
有名パティシエやオーナーシェフなどによるトークショーも開催。シェフそれぞれのお菓子作りの特徴や独自の味作りの秘訣など、ここでしか聞けない貴重な話が披露されます。また、ショーによってはレシピ集「SWEETS COLLECTION」に収録されているお菓子が試食として参加者にふるまわれ、そのお菓子にまつわる秘話も聞けるとあって、立ち見が出るほどの盛況ぶり!
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10月30日(月)12:00~13:00
『洋菓子店での女性の働き方問題(仮題)』
パネラー
- 三富恵子(グーテ・ド・ママン オーナーシェフ)
- 石井英美(アディクト・オ・シュクル オーナーシェフ)
- 須藤サチ(パティスリー エス スドウ オーナーシェフ)
10月30日(月)14:00~15:00
『国際大会に参加する側と、送り出す側(仮題)』
パネラー
- 德永純司(エキリーブル オーナーシェフ)
- 髙橋萌(エキリーブル スーシェフ)
10月31日(火)12:00~13:00
『国際コンクールの出場体験を語る(仮題)』
パネラー
小熊亮平(グルメ和光 シェフパティシエ)
柴田勇作(株式会社プリズム 代表)
※試食あり
10月31日(火)14:00~15:00
『国際コンクールの出場体験を語る(仮題)』
パネラー
柴田勇作(株式会社プリズム 代表)
髙橋萌(エキリーブル スーシェフ)
※試食あり
『国際コンクールの出場体験を語る(仮題)』
パネラー
- 柴田勇作(株式会社プリズム 代表)
- 髙橋萌(エキリーブル スーシェフ)
各トークショーに参加希望の場合は、開催時間前に2Fトークショーコーナーへお越しください。
※入場は「SWEETS COLLECTION2023」購入の方優先
全14部門!昨年の入賞作品写真集
ここで、2022年度の各部門入賞作品の数々を一挙公開!パティシエ達のコンテストに向けた情熱、日々の努力と研鑽の賜物は必見です。
グランプリ作品
味と技のピエスモンテ(アメのピエス)部門
連合会会長賞・横山謝恩特別奨学賞
埼玉県 コンディトライ・ビッテ 樫本 雅生
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準グランプリ作品
マジパン仕上げデコレーションケーキ部門
連合会会長賞・横山謝恩特別奨学賞
栃木県 いちごの里ファーム 兼子 大助
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バタークリーム仕上げデコレーションケーキ部門 連合会会長賞
東京都 トリアノン洋菓子店 境 香鈴
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ピエス・アーティスティック(アメ)部門 連合会会長賞・東京都知事賞
東京都 帝国ホテル 中川 智之
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ピエス・アーティスティック(ショコラ)部門 連合会会長賞
鹿児島県 パティスリーヤナギムラ 梅木 藤丸
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シュガークラフト工芸菓子部門 連合会会長賞
佐賀県 トット 野田 茜
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グラン・ガトー部門 連合会会長賞
北海道 ICHIE Flower&Sweets 高橋 匠
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コンフィズリー部門 連合会会長賞
東京都 クインビーガーデン 中島 祐介
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ジュニア部門 連合会会長賞
福岡県 Le rond point 安永 ひかる
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エコール部門 金賞
東京都 華調理製菓専門学校 金田 菜愛
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エコール部門 金賞
東京都 華調理製菓専門学校 仲尾 萌恵
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エコール部門 金賞
静岡県 東海調理製菓専門学校 鈴木 明莉
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味と技のピエスモンテ(ショコラのピエス)部門 連合会会長賞・前田商店カレボー賞
兵庫県 ユーハイム 枦山 正浩
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ディスプレイ部門 連合会会長賞
栃木県 国際TBC調理・パティシエ専門学校 山内 菜摘
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ギフト菓子部門 連合会会長賞
東京都 シュクレイ 山口 拓郎
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国産米粉を使った焼菓子部門 連合会会長賞
福島県 半谷商店 半谷 克敏
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まとめ
いかがでしたか?今年はどんな作品が集まってくるのか、とても楽しみですね!ハイクオリティな作品の数々が見られるのはもちろん、技術の勉強や最新情報の収集にもまたとないチャンスです。みなさんもぜひ、足を運んでみてください!