9月も終わりに近づき、いつの間にか今年も残すところあと3カ月ちょっと。パティシエにとっては一番忙しくなるクリスマスシーズンがやってきますね！あなたの働いているお店ではもうクリスマスケーキの準備は始まっていますか？
この記事では、全国のホテルから寄せられた2023年新作クリスマスケーキの情報を一挙公開！ホテルならではのラグジュアリーなケーキや繊細なデザインのケーキの数々、是非チェックしてみてくださいね。
【新横浜プリンスホテル】シェアして食べるメリーゴーラウンドのケーキ
「Christmas Merry-Go-Round」
“幸せがめぐるメリーゴーラウンド”をイメージした、2つの仕掛けが特徴のケーキ。まずメリーゴーラウンドの屋根を開けると、木馬ならぬトナカイのチョコレートやボンボンショコラ、プティガトーが現れます。そして台座部分を外すと、あまおうのショートケーキやピスタチオとベリーのガトーなど、4種の味のケーキがリースのように並びます。家族や友人など大切な方と、それぞれ好きな味をシェアして食べられますよ。
公式サイト：https://www.princehotels.co.jp/shinyokohama/christmas/cake/
【ホテル雅叙園東京】チョコレートでできた美しい二段のお重
「玉手箱」
館内の豪華絢爛な装飾や美術品の数々が人々の心を魅了し続けているホテル雅叙園東京。ホテル内パティスリー「栞杏1928」がお届けする今年のクリスマスケーキは、館内装飾のひとつ「組子細工」をモチーフに、チョコレートで作られた二段重です。一段目にはペストリー料理長・生野剛哉氏のスペシャリテ「シシリアン」をはじめとするプティ・ガトーやチョコレート、焼き菓子などパティスリーの人気商品がぎっしり。二段目にはクリスマス商品人気No.1の「嘉山農園のイチゴショートケーキ」が詰まったまさに“玉手箱”のようなケーキ。もちろん、チョコレートのお重も食べられます！
公式サイト：https://www.hotelgajoen-tokyo.com/lien/xmas
【ROKU KYOTO】煌びやかなオーナメントをあしらったリースケーキ
「Couronnes de Noël (クロンヌ デュ ノエル)」
「Couronnes de Noël (クロンヌ デュ ノエル)」とは、フランス語で「クリスマスリース」という意味。艶やかなキャラメルのグラサージュが美しいリースケーキは、香り高いノワゼットと甘酸っぱいオレンジのムースで大人味に仕立てられています。 ベリーやナッツ、チョコレートでできたオーナメントで飾り、クリスマスカラーを使いながらも落ち着いた色味でまとまっていますね。
公式サイト：www.rokukyoto.com
【京王プラザホテル】高さ約27センチ！アンティークブック型ケーキ
「PӦLLӦ（ポッロ）～幸せを運ぶ～」
一目見て「ケーキ」とわからない程精巧に作られたこちらのケーキは、京王プラザホテルで毎年人気の本型ケーキ「タリーナ」からインスピレーションを受けて作られたという新作。アンティークブックを3冊重ねた上には幸福を運ぶふくろうやひらりと舞う落ち葉など、ストーリー性を感じられるモチーフがあしらわれています。中には7種ものケーキが閉じ込められており、切り分ける度に異なる味が楽しめるサプライズ感も魅力！
公式サイト：https://www.keioplaza.co.jp/event/xmascake/
【コンラッド東京】動物性食材不使用の切り株型ヴィーガンケーキ
「ブッシュショコラオランジュ」
こちらはなんと、卵や乳製品などの動物性食材を一切使用しないヴィーガンクリスマススケーキ。豆乳とヴィーガンチョコレートをミックスしたなめらかでくちどけが良いムースの中には、ヘーゼルナッツのスポンジとザクザク食感のチョコレートクッキーが入っています。さらに、アクセントとして甘酸っぱいオレンジのジャムを。周りにはナッツをあしらい、切り株をイメージしたデザインに仕上がっています。
公式サイト：https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/christmas-sweets
【マンダリンオリエンタル東京】聖夜のキャンドルをモチーフにしたバニラムースケーキ
「キャンドル」
毎年、キュートなビジュアルで話題になるマンダリンオリエンタルのクリスマスケーキ。今年の新作の中からご紹介するこちらは、見てのとおりキャンドルをモチーフにしたバニラムースケーキです。キャラメリゼしたりんごのほろ苦さとキャラメルの甘さが重なり合い、ピーカンナッツを使った自家製プラリネのサクサクした食感もたまりません。静かなクリスマスの夜に灯るキャンドルのあたたかさを感じるような一品です。
公式サイト：https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi
【新宿プリンスホテル】苺と紅茶、ホワイトチョコのドーム型ケーキ
「Boul de Rêve（ブール ド レーヴ）」
キラキラと輝くスノードームから着想を得て作られた、ドーム型のケーキ。美しいホワイトチョコレートの蓋を外すと登場するムースケーキには、ホワイトチョコレートムースに鮮やかなラズベリーのグラサージュを施し、たっぷりの苺、紅茶の生クリームをあしらいました。さらに、ムースの中に紅茶を使ったブリュレを忍ばせ、大人の味わいに。蓋を付けた状態と外した状態、2度楽しめるケーキです。
公式サイト：https://www.princehotels.co.jp/shinjuku/plan/cafebar/chrithmascake_2023/
【ストリングスホテル東京インターコンチネンタル】大きなリボンのプレセントボックス型ケーキ
「カドー ルージュ」
「カドー」とはフランス語で「贈り物」という意味。直径8cmのボックスに、ホワイトチョコレートでできたグリーンの大きなリボンが鮮やかに映える「プティ カドー（小さな贈り物）」のようなケーキです。ラズベリー＆ザクロ、ピスタチオ、チョコレートのムースを重ね、下段にはカカオ香る濃厚な味わいのアリバチョコレートガナッシュ＆プラリネを。ボックスの表面はラズベリーのグラッサージュで艶やかに仕上げました。甘酸っぱいラズベリーと芳醇なチョコレートが相性抜群な、大人のクリスマスケーキ。
公式サイト：https://intercontinental-strings.jp/jp/offers/christmas-cake-2023
【ザ・リッツ・カールトン東京】クリスマスソングを奏でる！？レコードプレーヤーがモチーフのケーキ
「ラズベリーチョコレート クリスティアン」
毎年、ユニークなデザインで話題となるザ・リッツ・カールトン東京の数量限定ケーキ。今年のモチーフは真っ赤なレコードプレーヤーです。チョコレート細工でできたレコードプレーヤーの上には陽気なサンタがちょこんと座り、今にもお気に入りのクリスマスソングを流してくれそう。中には、ラズベリームースとビスキュイサッシャーを何層にも重ねたケーキが隠れています。甘酸っぱいラズベリーと濃厚なチョコレートにアーモンド風味のムースが重なり、甘みと苦み、酸味の絶妙なバランスが楽しめるケーキです。
公式サイト：https://www.ritzcarlton.com/ja/hotels/tyorz-the-ritz-carlton-tokyo/overview/
まとめ
それぞれのホテルの特徴が現れた、個性豊かなケーキが今年も揃いました！クリスマスシーズンならではの色使いや味、デザインなどぜひ参考にしてみてくださいね。
