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【最速】2018年ジャパン・ケーキショー受賞者作品一覧(1/3)


2018年10月9日(火)~11日(木)の3日間、「2018ジャパン・ケーキショー東京」が東京都立産業貿易センター台東館(浅草)にて開催されました。本大会は、数ある洋菓子コンテストの中でも国内最大級の規模を誇る全国大会。今年も昨年同様、全国各地から2000もの作品が集まりました。レベルの高い作品を一目見ようと、出品者をはじめ、製菓学校生や洋菓子ファンも初日から足を運び、会場は大盛況。

▲開場前の様子。今年は実技部門がなくパーテーションが不要なため、広々として作品をじっくり見れる展示場となった。

作品は各部門、規定に則って厳正なる審査が行われ、連合会会長賞・大会会長賞・金賞・銀賞・銅賞・審査員特別賞がそれぞれ授与されます(エコール部門、特別部門を除く)。中でも特に優秀であった作品には「グランプリ」「準グランプリ」も与えられます。今回は2018ジャパン・ケーキショー東京での受賞作品を一挙ご紹介!パティシエたちの技術と努力が集約された作品の数々を、ぜひご覧ください。

本記事は全3回にわたって更新しています。
【最速】2018年ジャパン・ケーキショー受賞者作品一覧(2/3)
【最速】2018年ジャパン・ケーキショー受賞者作品一覧(3/3)

【第1部】デコレーションケーキ(1類マジパン仕上げ)

連合会会長賞

菓樹工房ユーカリプティース 石床真弓

大会会長賞

實踐大學 蔣 嘉文

金賞

パティシエカワナ 髙𣘺瑠那

パティスリー・ピアジェ 有信瑠星

銀賞

織田製菓専門学校 渡辺春華
華調理製菓専門学校 酒井智恵
(株)西洋菓子処バイエルン 佐藤鮎子
ホテル ザ・マンハッタン 磯野千鶴
EISENDO 印場店 間瀬彩加
田の口屋 田之口哲大
パティスリー ルリアン 山﨑正規
(有)サンドリヨン 髙野恭平
くるみや 三原宏一
ハックルベリー 和佐田智春

銅賞

(株)コリウール 須永真理子
東京製菓学校 山田紗愛
(株)アンテノール 高山美玲
パティスリー キャロリーヌ 眞野琴音
スウィーツショップ ロッシェ 岩田清史
たまごとミルクとりんごの樹 堀竹宏明
クラブハリエ 近江八幡工房 西山由佳
ル・パティシエ ヨコヤマ 大川美里
KINDEIDO 阿久津友美
フランス菓子 モン・プチ・クール 篠崎あゆか
ローレライ洋菓子店 石橋明日香
スイーツSaccho 小川日希
(株)プチプランス 池本一貴
モン・プレジール 門倉夏実
パティスリーネイロ 藤津綾乃
麻生外語観光&製菓専門学校 渡邊さくら
(有)一柳 小宮武彦
お菓子の店バンフの森 門脇未来
(株)ヌーベル三浦 堀口美咲
チャーリーとペロ 岩井早希
東日本製菓技術専門学校 野口真美
ホテルセンチュリー静岡 丹羽 彩
ラ・ピニヨン 境 伸恵
ラ・ピニヨン 日西香織
ベルグの4月 常盤紗季
(有)ら・ふらんす 池田健士
ケーキハウス ノリコ 小坂優斗
ラ・ベルデュール 新目絃貴
ラ・ベルデュール 岡本 楓
西洋菓子倶楽部 鍋倉真子

審査員特別賞

パティスリーニコ 北川佳菜

【第1部】デコレーションケーキ(2類バタークリーム仕上げ)

連合会会長賞

(有)ら・ふらんす 前原佐紀

大会会長賞

専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ 丹羽絵美

金賞

パティスリー キャロリーヌ 古橋茉奈

銀賞

パティスリーMoa 前野雄介
お菓子の店バンフの森 小宮咲綺
株式会社ルーヴ 辻井夕貴

銅賞

グリューネベルグ 菅原麻美
(株)アニバーサリー 白𡈽ゆりか
パティスリーMoa 町田 充
パティスリーMoa 百瀬和輝
Parisserie Fioretto 伊藤 梓
ボンボニエール 小林佳那江
(有)春華堂 芦澤郁美
(有)春華堂 三室友美花

審査員特別賞

(株)トリアノン洋菓子店 小林裕二郎

【第2部】工芸菓子(1類ピエス・アーティステック(アメ部門))

連合会会長賞

ル・スリジェダムール 山本 陸

大会会長賞

東京製菓学校 佐々木沙織

金賞

Kitt 八代真秀

品川プリンスホテル 髙橋一輝

EISENDO 川端慎也

銀賞

(株)ローズホテルズ・インターナショナル 藤沼めぐみ
パティスリー キャロリーヌ 片山愛花
株式会社ボストン 高松直之
クラブハリエ草津近鉄店 菅井ひとみ
神戸洋藝菓子ボックサン 平田志朗
(株)レーブドゥシェフ 村上健太
菓子工房みずほ 山本尚矢
有限会社榎亭 松島七海

銅賞

ヒルトン東京お台場 岩井千弥
(株)ホテルオークラ東京 井戸芽依
パティスリーナオキ 塚原佳樹
ピエールエルメ・パリ 狭間絵里
ザ・キャピトルホテル東急 義名千尋
ウィーン菓子工房リリエンベルグ 太田俊幸
パティスリー ラ ヴィ ドゥース 小野雄大
ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 新田雄大
(株)帝国ホテル 中村祥輝
パティスリー ラ ヴィ ドゥース 佐藤和樹
ル・パティシエ・フルタ 加野拓夢
田口陽一
クラブハリエ日牟禮ヴィレッジ 平野侑希
クラブハリエ日牟禮ヴィレッジ 出口真由子
クラブハリエ日牟禮ヴィレッジ 真崎千春
KINSEIDO 磯野武憲
(株)洋菓子のサフラン 三崎隆平
(有)ナチュール・シロモト 吉田 薫
(株)レイ ANAクラウンプラザホテル岡山 松永勇希
ベルグの4月 池戸雅耶

審査員特別賞

カレット洋菓子店 中野佑実

【第2部】工芸菓子(2類ピエス・アーティステック(ショコラ部門))

連合会会長賞

エコール・クリオロ(株) 福間将司

大会会長賞

ノア企画 和楽紅屋 宇野博文

金賞

お菓子工房プティグリオ 山崎隼輔

銀賞

エコール・クリオロ(株) 金井紀詩子
ケーキハウス ツマガリ 三ッ野有輝
(有)ヤナギムラ 是枝幸司

銅賞

町田製菓専門学校 府録友己
(株)ホテルオークラ東京 冨谷 旭
おかし倶楽部 エスプリ ドゥ パリ 桝友祐輔
二葉製菓学校 栗原 梢
クラブハリエ近江八幡工房 中村裕志
パティシエカワナ 仁平祐司
(株)ハトヤ瑞鳳閣 バイカル事業部 川原﨑弘康
株式会社横浜ベイホテル東急 佐藤莉穂

審査員特別賞

クラブハリエ守山玻璃絵館 廣田翔哉

【第2部】工芸菓子(3類小型工芸菓子)

連合会会長賞

菓子の樹 井口正登

大会会長賞

(株)ル・ピノー 平嶋 結

金賞

パティスリー リッチフィールド 森本菜月

銀賞

(有)カワムラ 河村晃哉
(株)ル・ピノー 薄井弘次

銅賞

ホテルニューオータニ幕張 鈴木祐介
KINSEIDO 磯野武憲
ケーキハウス ツマガリ 梅田憲男

審査員特別賞

(有)春華堂 鈴木喜歌

本記事は全3回にわたって更新しています。
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【最速】2018年ジャパン・ケーキショー受賞者作品一覧(2/3)
【最速】2018年ジャパン・ケーキショー受賞者作品一覧(3/3)

撮影:田窪綾

この記事の筆者

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