パティシエはやりがいのある仕事ですが、収入はピンキリで苦労するという声も耳にしますよね。
「パティシエの収入の目安って？」「もしかして今の給料は低い？」そんな疑問を感じたら、まず平均年収をチェックしましょう。
本記事では収入が高いパティシエについても解説します。ぜひキャリアの参考にしてくださいね！
パティシエの平均年収は低い？
パティシエの平均年収は正社員で平均年収380万円前後、パート等も含めると約344.8万円です。
一般的には月収23万円、ボーナスが月収の1.5ヶ月分であることが多いとされています。
しかし実際はお店やポジションによる差が大きく、高収入を目指せるかは仕事選びにかかっていると言えます。
もし「もっと給料の多い仕事があるかも」と感じたら、ぜひ最新のパティシエの求人票をチェックしてみてください。
パティシエの求人一覧
製菓学生の方、未経験でパティシエに挑戦したい方はまず初任給をチェックしてみましょう。
（※参照：洋菓子製造、パティシエ – 職業詳細 – job tag – 厚生労働省）
給料が高いパティシエの特徴
給料が高いパティシエの目安として、まず1〜5店舗規模のパティスリーのシェフ、スーシェフで平均月給30万円前後です。
より年収の高い業態なら、上場企業のチェーン店や大手ブライダル企業、百貨店などで全国展開している洋菓子ブランドなどが挙げられます。
大手企業のシェフパティシエやチーフパティシエのクラスになると、年収500万円程度まで昇給できるケースもあります。
パティシエ1年目！初任給はいくら？
新卒パティシエの初任給は、月給18万円程度が一般的と言われています。
お店の規模や業態によっても異なりますが、1年目の年収相場は200万円台です。
スキルありきの世界なので、経験の足りない下積み時代は、正直厳しく感じることもあるでしょう。
しかしやる気と実力次第では、比較的若く経験が少なくてもチャレンジできる職場もあります。
パティシエの働き方も徐々に改革されているので、新卒・未経験の方は「たくさん応募すると失礼かな」と思わず、いろんな企業を見学・応募してみましょう。
パティシエが収入アップを目指すには
パティシエとして年収を上げる方法をまとめました。
スキル・経験を磨く
パティシエは職人としての側面が強いため、年収を上げるのに実力は欠かせません。
特に下積み時代は、まずクオリティを上げるために自主トレーニングや勉強を行うのが最優先です。
さらに裁量を持たせてくれる職場であれば、仕事の中でも効率よく経験を積むことができるでしょう。
留学なども費用・時間に余裕があれば有効ですが、目の前の仕事と地道なトレーニングだけでも得られるものはたくさんあります。
転職する
パティシエとして経験があるなら、より給料のいい職場を探すのが最短の方法です。
洋菓子業界はいまだにブラックな職場もありますが、業界内の報酬形態は少しずつ見直されています。
年齢が若い方やブランクのある方が歓迎されるケースもあり、想定年収を超えられる可能性も。
「年収にやや不満がある」という方は、まず色んな求人情報を見て、自分のスキルを活かせる職場があるかチェックしてみましょう。
独立開業する
パティシエとして一気に年収を上げるなら、独立開業は大きなチャンスとなります。
ただし成功する保証はないので、個人店で経営がうまくいかないリスクも覚悟しなければなりません。
独立開業で失敗しないためには、下積みとなるキャリア形成、スキルアップが重要です。
どんなお店を展開したいのか、どんな商品を作りたいのかを整理し、その分野に特化した経験を積んでおきましょう。
パティシエの給料はどう決まる？
パティシエの給料水準は、主に3つの項目で決まります。
スキル
パティシエは実力第一の職種なので、スキルがある人材は歓迎されます。腕がいいかどうかだけでなく、どんな技術を身に着けているか、開発のセンスがあるかもスキルの一つと言えるでしょう。
就職などでスキルをアピールしたい場合は、製作した商品写真などのポートフォリオを用意しておくとスムーズです。
経歴
中途採用であれば、パティシエとしての職務経歴も見られるポイント。
どんなお店・企業で勤めていたか、どんなポジションを経験したか等で、任せられる内容も変わります。
また職歴そのものよりも、経験の中から学んだことを活かせるかどうかが最も大切です。
華やかな経歴ではなくても、経験を実力に変えられる人材は給料にも反映されるでしょう。
マネジメント能力
パティシエとしてのスキル・経験以外で給料に影響するのが、職場を回すマネジメント能力です。
特にホテルやブライダル等、多くの人と連携する業態で重視される傾向にあります。
マネジメント能力を磨くには経験が必要ですが、身につけばどの職場でも一生の財産になります。
パティシエとして給料を上げるには、技術以外で差をつけるのが案外近道かもしれませんね。
パティシエの福利厚生
給料だけでなく、福利厚生が十分かどうかも仕事選びの重要なポイントですよね。パティシエも人手不足になりつつある今、福利厚生に力を入れるお店や企業が増えてきました。
- 社会保険
- 研修制度
- 従業員割引
- インセンティブ制度
- 産休、育休
若くして独立するパティシエは増えていますが、長期的なキャリアや生活の変化も踏まえて働き方を選びましょう。
福利厚生を求めるなら大手へ就職しよう
パティシエは職人色が強く、個人経営の小さなパティスリーだと福利厚生が充実していないケースも。
福利厚生を求めるのであれば、食品メーカーやホテルへの就職をおすすめします。
食品メーカーやホテルは福利厚生だけでなく、研修制度、労働環境なども整備されている事が多いです。
安定した条件で長期的なキャリアを築きやすいので、ワークライフバランスを重視する方は業態で仕事を選ぶといいでしょう。
有名パティシエの年収はいくら？
テレビや雑誌、SNSで見かける有名パティシエの年収って気になりますよね。
参考として、日本一有名なパティシエと言われる鎧塚俊彦シェフで年収6000万円と噂されています。
また世界的な巨匠ピエール・エルメはブランドの年商だけで159憶ですから、本人も多額の収入を得ている事が想像できますね。
さらに芸能事務所に所属しているような有名パティシエは、企業とコラボレーションした商品監修、書籍出版、テレビ出演などの副収入もついてきます。
パティシエになるためにかかる費用
パティシエになるための費用で浮かぶのは、まず専門学校の学費ですよね。
さらに自主的にトレーニングするために、製菓用具や材料費がかかることも考えられます。
しかし専門学校に通わず、未経験からパティシエになることも可能です。
費用をかけずにパティシエを目指すのであれば、未経験のアルバイト等からスキル・経験を身につけるのもいいでしょう。
パティシエはやりがいと収入どちらが大事か
パティシエとして年収に求める水準は、やりがいの有無にもよるのではないでしょうか。
憧れたお店で働く時、苦労して開発した商品がお客様に喜ばれた時、年収以上の満足感を得たという声は珍しくありません。
まして洋菓子業界は、お客様の大切な日を彩り、日々の癒やしとなる役割を担っています。
パティシエという仕事には、他の職種では得られない経験・価値があるのです。
年収は生活する上で重要ですが、パティシエとして素晴らしいやりがいがあることも見失わないでくださいね。
私たちパティシエントは、洋菓子業界で働く皆さんを応援しています！
