「医食同源」、「唯一無二」をコンセプトに進化を続けるブーランジェリー『シニフィアン シニフィエ』（所在地:東京・世田谷、シェフ:志賀勝栄）は、世田谷下馬の本店のショップ部門を近隣の世田谷太子堂に移転、2010年11月1日（日）にグランドオープンします。
おいしさと安心安全にこだわった3つの材料
グランドオープンを見据え2020年10月の商品リニューアルでは、「ハレの日に食べるパン」「食べて健康になるパン」として更においしさと安心安全にこだわり、3つの材料について変更しました。
小麦粉
オーガニック小麦粉（フランス産・ドイツ産）や国産小麦粉を使用しています。パン ド ミやパン コンプレ、小麦胚芽のミニ食パンなどの使用小麦を変更しました。
卵
平飼いは鶏本来の習性に合った飼い方です。自然に沿った飼い方をすることで、健康でストレスフリーな丈夫な体になり、卵も生命力にあふれた美味しい卵になります。鶏に食べさせているエサは、生産者が自家配合した安全安心なものなので、鶏はすくすくとより健康に育ち、美味しい卵を産んでくれます。
牛乳
牛乳は、その殺菌方法が温度と時間により「超高温殺菌」「高温殺菌」「低温殺菌」の3つに大別されます。現在、一般的に多いのは「超高温殺菌」された牛乳。120℃～150℃1～3秒殺菌された牛乳で、栄養成分は変わりませんが、たんぱく質が変性してしまうため、風味が変化します。「低温殺菌」牛乳は、66℃・30分でゆっくりと殺菌。より鮮度の高い生乳が必要とされますが、生乳本来のおいしさが保たれ、ほんのりと自然の甘みが感じられる、すっきりとした味わいです。シェフ志賀も愛飲しています。
シニフィアン シニフィエ新本店 世田谷太子堂について
住所：154-0004 世田谷区太子堂1-1-11
電話番号：03-6805-5346
定休日：不定休
営業時間：
平日 11：00～17：00
土日祝 11：00～18：00
東急田園都市線「池尻大橋駅」or「三軒茶屋駅」より徒歩約12分
東急バス渋31・渋32系統に乗車「自衛隊中央病院入口」or「三宿」下車すぐ
HP：https://signifiantsignifie.com
11月1日（日） の世田谷本店のグランドオープンから、週替りでオープン記念限定商品を販売します。
11/1 – 11/8 ショーソン オ ポム ・ 生ハムエピ
11/9 – 11/15 ココナッツオレンジ ・ サヴァラン
11/16 – 11/22 パン オ サレ
11/23 – 11/29 スフォリアテッラ
販売期間：11月1日（日）～11月29日（日）
販売店：世田谷本店限定
また、新たな世田谷本店限定パン「オーガニック小麦のバゲット」も登場します。定番商品のルヴァンビオのバゲットバージョンで、オーガニック小麦、オーガニックライ麦を配合しています。
●オーガニック小麦のバゲット
販売期間：定番
販売店：世田谷本店・オンラインショップ
価格：￥600＋税 / 本
Signifiant Signifieのロゴの入ったオリジナルマルシェバッグも新発売です。
厚めの帆布でしっかりとしたマチ付き。たっぷりとお買い物ができます。
販売店：世田谷本店・オンラインショップ
価格：￥1,200＋税
リリース詳細：PRTIMES
