いざという時に差がつく！若手パティシエが休日に見ておきたい２つのスポット

早朝から必死に業務をこなしていると、あっと言う間に一日が終わり、一週間が終わり・・・休日は疲れて寝るだけになっているパティシエが多いのではないでしょうか？ そんな忙しさを乗り越え、いつかはシェフパティシエになる日を夢見て、毎日懸命に働いていると思います。 しかし、日々の業務をこなすだけでは、同じように上のポジションを狙っている同期と差をつけることは容易ではありません。 キャリアアップのチャンスをつかむには、休日をどれだけ有意義に過ごすかが重要なカギ。 今はまだ経験が浅くても、いつかは商品開発を任されるまでになりたいですよね。 急に『新作ケーキの案出しをしてみるか？』と言われた時など、アイディアの引き出しが少なければ、突然訪れた目の前のチャンスを掴むことができません！ そんな時に少しでも同期と差をつけ、一緒に働く先輩パティシエやオーナーに 「お？こいつやるな・・」と思わせるアイディアストックを作るべく、休日に是非行って欲しい２つのスポットをご紹介します。

その１：実は穴場？！小さな洋菓子店で熱いこだわりを感じよう！

穴場は街の『小さな』洋菓子店。 地域密着型の小さなパティスリーのケーキはオーナーのこだわりが強くでるので、定番ケーキに隠れてこだわりぬいた独創的なケーキが必ず１つはあります。 焼き菓子が得意なお店、タルト系が得意なお店など、それぞれの個性が出るので面白いですよ。 『企業』や『ブランド』そして『大量生産』という縛りがある大型店舗とは違い、オーナーが作りたい！というケーキをトコトン追求して生み出せるので、大胆な発想のケーキもきっと見つかります。 そんなオーナーの熱い想いが並んだショーケースを見るだけで新たな刺激となり、今の環境に足りないものや改善点に気づくなど、パティシエとしてのスキルアップに直結するでしょう！ 出典:https://rockabitebaby.com/tag/where-to-have-cake-in-soho/

その２：流行の最先端を近場で感じる！百貨店の敏腕バイヤーが誘致したお店をチェック！

まとまった休みが取りにくいパティシエの皆さんは、国内旅行へ行ったり、さらには海外に行って最新のスイーツを食べ歩く！なんてことも中々できないですよね。 そんな忙しいパティシエが旬な情報を一気に入手するには、デパ地下のスイーツ売り場チェックは絶対に外せません。 和菓子～海外スイーツまで一箇所に集まるバラエティーあふれる展開は、老若男女をスイーツのトリコにしています。 ショーウィンドウの商品が次々と入れ替わるのは勿論、お店の入れ替わり競争も激しいデパ地下は、流行をリアルタイムに感じられます。 そんな売場の立役者、百貨店のバイヤーは世界中にアンテナを張り巡らせて、スイーツ店を吟味し、「これだ！」というパティスリーを誘致してきます。 しかも百貨店同士のデパ地下商戦が年々激化しており、各バイヤーが水面下で火花を散らしているので、失敗は許されません。 だからこそ、海外セレブに人気の最新のお店から、郊外で愛されている老舗パティスリーまで、目を光らせて日々リサーチを重ねているバイヤー選りすぐりのお店が集まる百貨店は、まさにスイーツの聖地！ 特に、催事場でのイベントや長蛇の列ができているお店、期間限定で出店しているお店は、バイヤーとっておきの新商品や流行スイーツを扱っている証拠。 その中でも限定コラボスイーツや、海外から来たブランドはインパクトの強いスイーツが多く、インスピレーションを刺激されるでしょう。 ２つのスポットいかがでしたか？ 休日、いかに効率的に業界内の最新情報を入手し、日々の仕事に生かすことができるかが成長へのカギ。 突然来るチャンスを逃さず、新しいアイディアを生み続けたいという熱心な姿勢が、やがてシェフパティシエの道へと繋がっていくのです。 疲れた体で遠出するのは大変ですが、まずは近場から足を運んでみませんか？