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ベーキングシート

カテゴリ:包材・その他

ベーキングシート
繰り返し使うことができるベーキングシート。

ベーキングシート(オーブンシート)
主にオーブンを使って菓子を焼成する際に、オーブンプレートに敷くシートのこと。
丈夫で厚みがあり、使用後に洗ったり拭き取ったりして、繰り返し使用出来るものを指す。

さまざまな種類があるが、グラスファイバー(ガラスの繊維)をテフロン加工したものや、ゴムの様な弾力のある分厚いシリコン樹脂のもの等がよく使われる。
プレートに合わせて好きな大きさに切ることが出来るものもある。

使い方

オーブンプレートに合った大きさのシートをプレートに敷き、生地や菓子を置き焼成する。
シートを敷くことで、生地離れがよく、プレートの汚れや焦げ付きも防げる。

シリコン樹脂のシートは耐久性・耐熱性が高く、温度変化に強い。
厚手で適度な柔らかさがあり扱いやすく、飴やキャラメルを作る際に使われることも多い。
それぞれの菓子や用途に合ったシートを選ぶ事で、出来上がりや作業性を上げることが出来る。

使用後は、柔らかいスポンジで洗いよく乾かしておく。耐久性があるからといって雑に扱い表面を傷つけないこと。
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協力のもと制作されています。