パティシエのための製菓用語集「パティシエWiki」

シードル

カテゴリ:酒類

シードル【仏:cidre、英:cider(サイダー)西:Sidra(シドラ)】

りんごから造られたスパークリングワイン。アルコール度数は2~8%程度の甘口のものが多いが、辛口のものも存在する。ふじや紅玉などの糖度が高い日本産のりんごが使われたものも出回っており、繊細ですっきりとした味わいに仕上がっている。

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