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シリカゲル
カテゴリ：包材・その他
シリカゲルとは、吸着性にすぐれた乾燥剤のことである。
クッキー等の乾燥食品を長期保存するために使用する。
製品と一緒に袋に入れ、シーラーをかけて密封することで、長期保存が可能となる。
主成分は二酸化ケイ素(SiO2)で、食品添加物として承認されている。
同封されている塩化コバルトの青い粒は吸水するとピンク色になる性質があるため、色が変わったときは乾燥剤としての効能がなくなったサインである。
また、シートタイプのシリカゲルも販売されており、薄いクッキーなどの割れやすい製品に適している。
また、使わない分は、シーラーなどでできるだけ密封して保管する。
クッキー等の乾燥食品を長期保存するために使用する。
製品と一緒に袋に入れ、シーラーをかけて密封することで、長期保存が可能となる。
主成分は二酸化ケイ素(SiO2)で、食品添加物として承認されている。
同封されている塩化コバルトの青い粒は吸水するとピンク色になる性質があるため、色が変わったときは乾燥剤としての効能がなくなったサインである。
また、シートタイプのシリカゲルも販売されており、薄いクッキーなどの割れやすい製品に適している。
注意点
封をきって袋からだしてしまうと効果が失われていくので2時間以内に作業を終える。また、使わない分は、シーラーなどでできるだけ密封して保管する。
更新日：2018年12月11日
作成日：2018年09月13日
更新日：2018年12月11日
作成日：2018年09月13日
パティシエWikiは現場で働くパティシエのみなさんの協力のもと制作されています。
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