パティシエのための製菓用語集「パティシエWiki」

コアントロー

カテゴリ:酒類

コアントロー【仏: Cointreau】

コアントローとはフランス産のリキュールのひとつで、コアントロー社が製造するホワイトキュラソーの1つである。アルコール度数は約40度で、色は無色透明。

オレンジの香りと甘さが特徴で、カクテルや菓子などに幅広く使われている。数多くのカクテルのレシピになくてはならないものとして挙げられているところから、バーには必ずあるリキュールとされている。香りが豊かでクセがないため、洋菓子において幅広く使われる。

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