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フランボワーズ
カテゴリ：果物類
フランボワーズ【和：木苺（きいちご）、英：raspberry（ラズベリー）、仏：framboise（フランボワーズ）、独：himbeere（ヒンベーレ）、伊：lampone（ランポーネ）】
フランボワーズはバラ科キイチゴ属で木苺の一種。和名でもある木苺の品種には、日本ではニガイチゴ（野いちご）などがある。黒や紫色のもの（ブラックベリーなど）もあるが、フランボワーズは主に赤いものを指す。小さな粒状の果実が集まって、丸みを帯びた形をしており、サイズは1〜2cmくらいが主流。甘酸っぱく、新鮮なものは香りが良い。
市場に出回っているものはアメリカ産のものが中心で、他にはニュージーランドやヨーロッパ産のものが流通している。また、ロシアでも多く生産されている。国外から輸入されたフレッシュのフランボワーズには旬はなく、通年出回っているが、国産のものは6月〜9月頃までが旬である。
国内での主な産地は、北海道・長野県など。国内での生産数は少なく、市場に出回ることはほとんどない。輸入物も同じく、フレッシュのフランボワーズは、スーパーなどで一般消費者向けに棚に並ぶことが少ない。
生食だけでなく、ジャムやソースにして利用されることも多い。フレッシュ以外にもIQF（個別瞬間冷凍）のものなどが輸入されているが、フレッシュのものと比べると酸味が強い。
主にヨーロッパやロシアで親しまれ、日常的に食べられている果物。
洋菓子の中でも、特にフランス菓子には欠かせない食材として親しまれている。
フランボワーズはバラ科キイチゴ属で木苺の一種。和名でもある木苺の品種には、日本ではニガイチゴ（野いちご）などがある。黒や紫色のもの（ブラックベリーなど）もあるが、フランボワーズは主に赤いものを指す。小さな粒状の果実が集まって、丸みを帯びた形をしており、サイズは1〜2cmくらいが主流。甘酸っぱく、新鮮なものは香りが良い。
市場に出回っているものはアメリカ産のものが中心で、他にはニュージーランドやヨーロッパ産のものが流通している。また、ロシアでも多く生産されている。国外から輸入されたフレッシュのフランボワーズには旬はなく、通年出回っているが、国産のものは6月〜9月頃までが旬である。
国内での主な産地は、北海道・長野県など。国内での生産数は少なく、市場に出回ることはほとんどない。輸入物も同じく、フレッシュのフランボワーズは、スーパーなどで一般消費者向けに棚に並ぶことが少ない。
生食だけでなく、ジャムやソースにして利用されることも多い。フレッシュ以外にもIQF（個別瞬間冷凍）のものなどが輸入されているが、フレッシュのものと比べると酸味が強い。
主にヨーロッパやロシアで親しまれ、日常的に食べられている果物。
洋菓子の中でも、特にフランス菓子には欠かせない食材として親しまれている。
