キーワード：休日 の記事一覧

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パティシエの勤務時間・休日

忙しい職業としても知られるパティシエですが、実際に毎日何時間ぐらい働いて、休日はどれくらいが一般的なのでしょうか。 パティシエ達の勤務時間や休日の過ごし方について触れてみたいと思います。 勤務時間 パティシエの勤務時間は店舗によって異なりますが、朝６時または７時からはじまり、終わるのは夜８時や９時が一般的です。 パティスリーは早朝からケーキの仕上げがはじまって開店時には商品を揃え、昼に仕込みを行い、夕方には少なく…

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パティシエの繁忙期と閑散期

業界によっては繁忙期や閑散期がありますが、洋菓子業界にも同じことがいえます。 パティスリーの繁忙期と閑散期について見ていきましょう。 繁忙期は冬場やイベントの期間 パティスリーが忙しい時期は、１２月のクリスマスと、２月のバレンタインデーなどの冬場です。また、秋は涼しくなってケーキが売れ始めるため、売り出しイベントを行うパティスリーも増えます。 繁忙期に入ると、パティシエ達は連日夜遅くまで働きます。普段から朝早くか…

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パティシエの業態ごとの働き方の違い

パティシエとして働きたいと考えたときに、「どこで働くか」というのは大きな問題です。 ここでは業態ごとに「パティスリー」「ホテル・ブライダル」「レストラン」「工房」の4種類について、その特徴と働き方を解説します。 パティスリー・洋菓子店 洋菓子店、パティスリーなどのいわゆる「ケーキ屋さん」で働くことは他の業態に比べて経験が浅い段階から多くの種類の商品に携われることが多く、より多様な経験を積むことができると言えます。 多…

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