パティスリードゥネル パティシエ／正社員の求人情報
【月給30万〜45万／引越補助あり】地方からの上京・挑戦を全力応援！ 世界を知るシェフの右腕として、技術の継承から経営の真髄まで。次代のリーダーを募集。
都内で120年の歴史を持ち、地域に愛されているお店！
- 職種
- パティシエ
- ジャンル
- パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
- 給与
- [正] 月給30万円〜
- 勤務地
- 東京都小平市鈴木町2-865-19 1F パティスリードゥネル
おすすめポイント
- 【経営者視点を養う】 単なる製造責任者ではなく、数字管理や組織作りなど「勝てる店」 のノウハウをすべて共有します。
- 【あととり募集】 私たちが築き上げてきたブランドを、次世代に繋いでくれる方を求めています。事業承継という形での将来も描けます。
- 【上京をバックアップ】 「東京で勝負したいが初期費用が不安」という方も安心してください。引越し補助等の制度で、あなたの新しい一歩を支援します。
パティシエ（スーシェフ候補） / 正社員の募集要項
※募集終了時点の情報です- 職種
-
パティシエ（スーシェフ候補）
経験者 責任者 - 雇用形態
-
正社員
- 仕事内容
-
店舗を動かす中心メンバーとして、マネジメント業務全般をお任せします。
売上やコストの管理、資材調達の工夫に加えて、「お店のサービスの質」「衛生・安全」「働きやすさや雰囲気」まで、店舗全体をより良くしていく役割です。
製造・品質面でもリーダーシップを発揮していただきます。
「ドゥネル・クオリティ」を守りながら、製造工程の効率化や、新作の商品開発にもチャレンジできる環境です。
現場の改善や新しいアイデアを、どんどん歓迎します。
また、若手パティシエや販売スタッフの育成、シフト管理などのチームづくりも大切な役割。
「人が育つお店」を一緒に作っていきたい方には、ぴったりです。
そしてこのポジションの面白さは、現場だけに留まらないこと。
シェフのパートナーとして、事業戦略を一緒に考えたり、組織改善を提案したりと、経営にも深く関われます。
「いつか自分のお店を持ちたい」「経営も学びたい」
そんな想いがある方を、全力で応援します！
これまで積み上げてきた経験を、次は「お店を成長させる力」に変えてみませんか？
あなたの次のステージを、一緒に作っていけるのを楽しみにしています。チョコレート・ショコラ かき氷・アイス・冷菓 食パン・菓子パン デニッシュペストリー 商品開発 販促・企画 店舗運営・マネジメント - 給与
-
月給 300,000円〜450,000円
※上記給与例については、今までの年齢・経験・能力を考慮した上で決定致します。
※試用期間1ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。） - 勤務時間
-
8:00〜20:00の間でシフト制
実労働8時間（休憩:朝15分・昼1時間）9時～勤務OK - 休日休暇
-
月間8～10日休み
シフト制（年間休日105日）
夏季休暇（5日間）
冬期休暇（3日間）
慶弔休暇連休取得可能 月8回休み 年間休日105日以上 長期休暇あり - 雇用期間
-
無期
- 待遇・福利厚生
-
昇給 年1回
賞与 年1回（業績による）
交通費一部支給（月3万円まで）
各種社会保険完備
役職手当
制服貸与
食事手当（朝食付き）
特別手当
住宅手当
引っ越し手当
皆勤手当
製菓材料、包装の展示会等の外部講習会あり
ヨーロッパ研修経験あり
商品購入時20%引き
独立支援制度（物件探し、資金繰りアドバイス等）
外部講習・コンクール挑戦へのバックアップ
＜上京サポートあり！＞
住宅手当、引っ越し手当がありますので、遠方の方も安心。
東京での暮らしに関する相談などもお受けいたします！
東京でパティシエとして活躍したい方大歓迎！社保完備 引っ越し補助/住宅手当あり 昇給あり 賞与あり 交通費支給 講習費・コンテスト費サポート 転勤なし 海外研修あり - 応募資格
-
パティシエとしての実務経験（5年以上目安）
※スーシェフ、店長、マネージャー等の管理職経験がある方優遇第二新卒歓迎 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 ブランク明けOK - 求める人物像
-
★ひとつでも当てはまる方は是非ご応募ください★
ヨーロッパ伝統のお菓子に興味がある方
お菓子の技術をしっかりと身に付けたい方
商品開発に挑戦したい方
将来海外で働いてみたい方
将来的に自分の店を持ちたい、または経営に深く参画したいという強い意欲がある方
お店の特徴
パティスリードゥネルについて
フランスを中心に7年かけてヨーロッパを渡り歩き、修行を積んだ中澤シェフが経営するパティスリー。創業は1094年で、中澤シェフが4代目です。本場で学んだフランス菓子だけでなく、ドイツやオーストリアの菓子技術を活かし、自然に培われた素材を使ったナチュラルケーキを作り続けています。ショーケースに並ぶケーキだけでなく、焼き菓子やショコラ、コンフィチュール、アイスクリームや、副材料であるプラリネなども含め、すべてお店で手作り。ポジション分けをせず、一人で仕込みから仕上げまで担当できる製造スタイルなのでイチから作り上げる喜びを感じられる環境です。
各種制度や働きやすさのポイント
オーナーシェフはヨーロッパでの勤務経験だけでなく、日本の企業での統括シェフや製菓教授の経験もあるので、「教える」ことに関してもベテラン！未経験からでも一人前のパティシエや販売スタッフになれるように、時間をかけてしっかりと技術を伝授します。ひとりひとりのやりたいことや、学ぶペースに合わせて指導していきますので、正社員・アルバイト問わず成長していける環境。この業界にありがちな長い下積み期間や厳しい上下関係とは無縁の環境で、コミュニケーションを大切にしながらお互いを尊重できるスタッフが揃っています。
シェフからのメッセージ
＜まずは見学からでもOK＞
一度お店の雰囲気を見てみたいという方は、応募の前に見学にお越しください！
「見学を希望する」ボタンから気軽にお申し込みいただけます♪
お店や厨房を実際に見ていただいたうえで、当店でやってみたいことや聞いておきたいことなど、
ざっくばらんにお話できると嬉しいです！お会いできるのを楽しみにしております。
東京近郊の方はもちろん、「東京で働きたい！」という遠方の方も大歓迎。オンライン面接の実施や引っ越し初期費用の補助、東京での暮らしに関する相談など、正社員ご希望の方には上京サポートもいたします！
ドゥネルは今、さらなる成長のステージにいます。私と同じ熱量で、お店の未来を語り合えるパートナーが必要です。技術はもちろんですが、何より『志』を重視します。地方で経験を積んできた方も、東京で勝負したい方も、ぜひ一度お話ししましょう。あなたの挑戦を、環境面からも全力でサポートします。
勤務地
- 住所
-
パティスリードゥネル
〒187-0011 東京都小平市鈴木町2-865-19 1F パティスリードゥネル
- アクセス
-
西武新宿線「花小金井駅」徒歩7分
JR中央線「武蔵小金井駅」徒歩12分 - 受動喫煙対策
-
受動喫煙対策あり（屋内禁煙）
選考について
- 選考の流れ
-
▼面接（来店もしくはオンライン）
▽※希望がある方は体験入店も可能です！
▼採用
入社日は相談に応じます！書類選考なし オンライン面接可能 - 面接地
-
〒187-0011
東京都小平市鈴木町2丁目865-19
パティスリー ドゥネル
企業情報
-
会社名
-
パティスリー ドゥネル
-
代表者名
-
中澤啓人
-
事業内容
-
洋菓子の製造・販売
-
設立年
-
1904年
-
住所
-
〒187-0011
東京都小平市鈴木町2-865-19 1F -
会社HP
- https://dounel.com/
最終更新日：2026年01月01日
掲載終了日：2026年01月01日
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