ベルアメール京都工房の求人情報

有名チョコレートブランドでショコラティエ・パティシエの技術を身につける！【残業代支給＆賞与年2回】

『ベルアメール京都工房』の求人掲載は終了しました。

ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋,製造工場・ラボ
給与
勤務地: 京都府京都市下京区天使突抜4-481-3

お店の特徴

ベルアメール京都工房について

◆◇大人気国内ブランドで働くチャンスです！
フランス語で「BEL＝美しい」「AMER＝苦味」を意味する『ベルアメール』は、ショコラの特徴である「美しい苦味」を届けようとするチョコレートブランドです。春夏秋冬、季節の移ろいや儚さを表現するショコラをメインに生菓子・焼菓子の製造＆販売を行なっています。今回募集する『ベルアメール京都工房』では、”もう一つのベルアメール”と位置付けされた、ブランドの中でも特別なお店であるベルアメール京都別邸のショコラや全国のベルアメールで販売するフォンダンショコラやケーキを一つ一つ手作業で作っています。他の店では真似できない、ベルアメールでしかできない特別な洋菓子づくりに挑戦しませんか？

◆◇様々な和素材を融合させる独自性ある商品づくりができます！
『ベルアメール京都別邸』限定のショコラ。たとえば「ショコラ瑞穂のしずく」は、日本酒の枡に見立てたショコラの中に、日本酒やお茶・フルーツをジュレに流し込んだ見た目にも美しいショコラです。ほかにも若い女性客に人気の「スティックショコラ」、また生菓子はモンブランやチョコレートケーキ、フォンダンショコラ、焼菓子はタルトショコラなど種類豊富に取り揃えます。これらはすべて、手作りで製造しています。

入社後は生菓子、焼菓子、半生菓子、ショコラの製造をお任せします。チョコレートを扱った経験があれば優遇しますが、パティシエ経験があれば応募資格は十分。

◆◇メリハリをつけて働ける環境です。
アトリエの製造メンバーは20〜30代の若手が中心です。朝は全員同じ時間に出社し、仕込みの下準備からスタートします。下準備を済ませたら、1日のスケジュール確認と情報共有。その後各ポジションの作業状況を確認した上で、フォローに入るなど臨機応変にその日の流れを決めて、効率よく進めていきます。閑散期の残業はほぼなく、実働8時間を遵守しています。9月以降は店頭販売用に加えて、翌年2月の繁忙月に向けた生産を少しずつ進めていきます。1年を通して製造に携われるので、技術と実践的な知識をしっかりと身に付けたい方にはまたとない環境ですよ。