RAU パティシエ／正社員の求人情報

＜年間休日120日・賞与年2回＞パティシエ募集！新しいスタイルで洋菓子を美しく魅せるパティスリー＆ビーントゥバーショップ

アシェットデセールの新提案★四条河原町★

ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
給与: 月給 190,000円〜280,000円
勤務地: 京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6

パティシエ / 正社員

仕事内容

チョコレート・ショコラアシェットデセール・パフェ商品開発

RAUのお菓⼦は、全て館内の⼯房で⼿作りされています。
焼き菓⼦とチョコレート菓⼦、⽣菓⼦の3種類を作っていますが、まずは使⽤する機材や衛⽣管理について理解した後、焼き菓⼦関連の簡単な作業からスタートしていただきます。
作業内容としては、各セクションに分かれ、スケジュールに沿って必要数の仕込みや成形作業をしていただきます。

例えば、クッキー⽣地作り・焼成作業・クリームの仕込み・カット作業・梱包チームへの引き渡し・・・など。
お仕事に慣れてきたら、ボンボンショコラや⽣チョコ、デセールなど作れるお菓⼦の幅が広がっていきます。

おおよそ、3ヶ⽉くらいでなれてくる⽅が多いのですが、特徴的な商品は半年ほどじっくりと時間をかけて技術を習得していただきます。
また、シェフ2⼈も同じ⼯房で作業しておりますので、トップレベルのお仕事を近くで⾒れたり、直接指導を受ける機会もあります！

具体的には…
・製造作業
・カット作業
・シーラー作業
・お菓⼦作り
・仕込み作業
・発注・棚卸
などをお任せします。

いきなりすべてをお任せするわけではありませんのでご安⼼ください！

給与

月給 190,000円〜280,000円

※経験・年齢・能力考慮　応相談
※試用期間3ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。）
※残業代別途⽀給あり

賃⾦改定（年1回）
賞与（年2回※計3ヶ⽉分の実績あり）

勤務時間

18時までの退社

8:30〜18:00
上記の中で⼀⽇8.0〜8.5時間労働
シフト制
※シフトの希望等はご相談ください。

⼀ヶ⽉単位の変形労働時間制
（標準労働時間8.5時間／休憩1時間）
⽉の労働時間の総枠（暦⽇数による）

31⽇のとき177時間（21⽇勤務）
30⽇のとき171時間（20⽇勤務）
29⽇のとき165時間（19⽇勤務）
28⽇のとき160時間（18⽇勤務）

となります。

休日休暇

連休取得可能月8回休み年間休日105日以上有給取得推奨産休・育休取得実績あり

月10日休み
年間120⽇休⽇
年次有給休暇（法定通り⼊社6か⽉後に付与）
産前産後休業（取得実績あり）
育児休業（取得実績あり）
介護休業（取得実績あり）
⼦の看護休暇（取得実績あり）

雇用期間

求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します

待遇・福利厚生

社保完備昇給あり賞与あり残業代支給交通費支給正社員登用あり社員割引あり転勤なし

社会保険完備（雇⽤保険・労災保険・健康保険・厚⽣年⾦保険）
交通費⽀給（社内規定による）
賃⾦改定あり（年1回）
賞与あり（年2回）
カフェテリアプラン（選択型福利厚⽣制度）
社員割引あり

応募資格

急募未経験歓迎第二新卒歓迎若手積極採用学歴不問 Uターン・Iターン歓迎ブランク明けOK

アルバイト含め、1年以上の製菓やベーカリー、またはレストラン等での調理経験がある方
※人物重視での採用です！未経験の方もご相談ください。

求める人物像

・お店のコンセプトに興味を持ち、柔軟な発想で製造に取り組める方
・新しいことにチャレンジしたい方
・素直に周りの意見を聞ける方
・コミュニケーションを大切にできる方

1分でWEB応募する

お店の特徴

RAUについて

2019年12月にOPENした『GOOD NATURE STATION』内でパティスリー、カフェを展開しているスイーツブランド『RAU』で、現在パティシエを募集しています。
コンセプトは「情景を、形状に」。施設1階に位置するパティスリーには、十数種のデセール、多彩な焼菓子、ビーントゥバーのチョコレート、ギフトセットなど、合わせて60～70アイテムを並べています。
商品をガラスのショーケースに閉じ込めず、アートギャラリーのように美しく展示する斬新さが話題となり、オープンしてから今現在も様々なメディアで紹介され順調にファンを獲得。業績好調につき、パティシエを増員することにいたしました。

お店のこだわり、商品についてご紹介

入社後は店舗に併設されているキッチンで、あなたの経験・スキルに応じて洋菓子製造業務をお任せしていきます。「持ち帰れるアシェットデセール」をテーマに型から手作りしたデセールや、コスタリカの農園を訪ねてブレンド、発酵までプロデュースしたカカオ豆の加工段階から携わることができるビーントゥバーチョコレートの製造をしているのもRAUの大きな特長のひとつ。シェフパティシエ・松下裕介とシェフショコラティエール・高木幸世が中心になって商品を開発しています。

生菓子・焼菓子・チョコレート、またジェラートまで…幅広い商品づくりに携われる環境です。成長意欲があればどんどん新しいことを学び、スキルアップしていけますよ！

採用担当者からのメッセージ

★★年間休日120日！前衛的な菓子製造と労働環境を両立し、長期にわたって活躍できます。
こだわりを尽くしたハイクオリティな洋菓子を作りながらもしっかり働き続けられる充実の待遇が整備されています。

専門学校を卒業していれば実務未経験の方でも応募OK！もちろん実務経験がある方、大歓迎です。経験やスキルよりも、当店のコンセプトに興味があったり、常に新しい発想でお菓子作りに取り組みたいとする意欲や人柄を重視しています。
楽しみながら、健康的で、良いものを取り入れる。そんな働き方がしたい方からのご応募をお待ちしています！