Le Chocolat de H（ルショコラドゥアッシュ）の求人情報

特注の大型焙煎機を備えたガラス張りのショコラトリー★絶好の環境でチョコレート製造が学べます！4〜5名の増員募集◎

『Le Chocolat de H（ルショコラドゥアッシュ）』の求人掲載は終了しました。

チョコレートを究めたい方を募集します！

ジャンル: パティスリー・スイーツ・ケーキ屋
給与
勤務地: 埼玉県吉川市美南3-25-1 LE CHOCOLAT DE H イオンタウン吉川美南店 1階・2階

お店の特徴

Le Chocolat de H（ルショコラドゥアッシュ）について

カカオの焙煎・加工・販売まで一貫して取り組む日本発の「Farm to Bar」。
世界中のカカオと、そしてペルーにも自社農園を保有。カカオ栽培から加工、お客さまの手に渡るまで一貫して携わる「Farm to Bar」に徹底して取り組むショコラトリーです。産地や品種、農園の土壌・気候によって異なるカカオの魅力をどう活かすのか、日本の”味噌”や”糀”など日本の伝統的な発酵素材を合わせ、独自の味わいを日々研究を重ねています。実際に自社カカオ農園に足を運び、現地で研修を受けたスタッフもおります。
特注の大型焙煎機を備える工房は全面ガラス張りで、約100席あるサロンから、カカオからチョコレートに変わる工程を見ていただける造り。もちろん、工房で働くショコラティエたちも、お客さまが楽しんでいる様子を伺うことができる開放的な空間です。
一級品の設備と世界中から集まる素材を使い、トップクラスの技術を持つメンバーと一緒に、チョコレートを究めていきませんか？

こんなスタッフが活躍しています！

パティシエ・ショコラティエ合わせて20名の社員が活躍している職場です。経験1〜2年目の若手から「独立する前に、最後にルショコラドゥアッシュで働きたい」という独立志望者まで、切磋琢磨しながら仕事に取り組んでいます。前職での経歴次第ではリーダー、スーシェフ・シェフ候補としての採用も検討いたしますので、まずは少しでも当社に興味がある方、ショコラティエとして成長したい方はぜひ気軽にご応募ください！

オーナー（シェフ）紹介

オーナーの辻口博啓は、全国洋菓子技術コンクールに最年少優勝を果たした後、クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー飴細工部門で優勝を飾るなど、数々の技術コンテストで実績を残してきました。2017年にはC.C.C.で最高位のゴールドタブレットと外国人部門最優秀賞をW受賞。職人としての技術を世界に認められているだけでなく、日本スイーツ協会の代表や製菓専門学校の校長を務めたり、パティシエを題材にしたテレビドラマ監修を行うなど、スイーツの発展と価値向上に尽力しています。
「とにかくアクション。どんどん行動していこう」という考えのもと、シェフ自身も会社としても、お客さまの期待を超えるお店やブランド作りに果敢に挑戦中。そんな当社だからこそ実現できる大きなプロジェクトや企画が多数あり、シェフやリーダーポジションに抜擢されるチャンスもたくさんあります！

採用担当者からのメッセージ

チョコレート作りだけでなく、取引先や農園との交渉・商談、経営、マーケティングなど、店舗運営の一連の流れを実践で学ぶことができる環境です。また、コンクールへの出品も全力で応援！辻口シェフから直接アドバイスをもらうことも可能で、クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの日本代表メンバーもグループ内に在籍しています。

「お菓子で人を幸せにしたい」
「職人として技術を究めていきたい」
そんな想いのある方…たくさんの方に笑顔を届けるショコラをともにつくりあげる仲間をお待ちしています！