フルーツ&チョコレートパーラー果実（KASANE）の求人情報

2021年1月末に仙台フォーラス内で新しいスイーツカフェOPEN！オープニングスタッフとしてシェフ候補＆パティシエ同時募集◎駅近

『フルーツ&チョコレートパーラー果実（KASANE）』の求人掲載は終了しました。

ジャンル: カフェ・レストラン
給与
勤務地: 宮城県仙台市青葉区一番町3-11-15 仙台フォーラスB1F

お店の特徴

フルーツ&チョコレートパーラー果実（KASANE）について

《地域活性プロジェクトの第一歩！東北のフルーツを使ったスイーツパーラーがグランドオープン》知識と経験を活かしてオープニングに携わりませんか？シェフ候補＆パティシエ同時募集！

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地方創生コンサルティング企業が手がける
初のリアル常設店舗が2021年1月末OPEN！
『KASANE／かさね』とは…
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今回、募集するのは仙台フォーラス内にオープンする新しいスイーツパーラーのオープニングスタッフ！フルーツとチョコレートをメインに、和洋マリアージュスイーツが楽しめる新たなスタイルの和カフェ「果物／KASANE」。東北のフルーツを主役とした、フルーツサンド・タルト・パフェ・焼き菓子など、果物の可能性を楽しんでいただけるようなスイーツを提供します。
カフェメニューとして提供する皿盛りデザートの製造や、チョコレート商品開発などに携わっていただけるシェフパティシエ候補と、製造＆接客に携わっていただけるパティシエを探しています。

このお店が目指すのは、東北産のフルーツの魅力を地域はじめ全国のお客様にPRする発信地となること！青森のりんご、山形のさくらんぼ以外にも、東北には各地に、知る人ぞ知る隠れた品種があります。地方創生コンサルティングに取り組んできた当社『食卓.Lab株式会社』だからこそ、他のお店ではなかなか出会えない希少な品種を育てる生産者とのネットワークがあり、季節ごと・生産者ごとに異なる様々な果物を仕入れることができます。

「この果物はそのまま味わってほしい」
「ジュレにしてセンターに使いたい」
「果肉の色を活かして飾りたい」
など、パティシエの経験・スキル・知識でフルーツの魅力を引き出し、提供する仕事です！

デザートを通じて生産者情報の発信＆発展、そしてオンリーワンのブランド作りに一から関われるチャンス。センスやアイデアを活かしたい方とチャレンジしたいと考えています。

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シェフはデザートの開発・製造＆調理も！
パティシエはデザート製造・接客をお任せ！
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オープンは2021年1月の予定ですが、入社時期は相談に応じます。12月入社も可能ですので、在職中の方も離職中の方もまずはお問い合わせください。
入社後は店舗の立ち上げ業務に携わっていただきます！

＜シェフ候補の仕事＞
カフェで提供するデザートの企画・開発や生産者視察などを行い、試作とレシピ作成をお任せします。旬のフルーツを使ったフルーツサンド、フルーツパフェ、ガトーショコラ、フルーツタルト、チョコレート、アイスクリームなど…あなたの経験を活かせる場がたくさんあります！

またオープン後は飲食メニューの調理もお任せします。仕込みはセントラルキッチンで済ませてありますので、お店では仕上げ・盛り付けのみ。調理経験は必要ありませんが、レストランやカフェで前菜の経験があればすぐに慣れていただけると思います。

＜パティシエの仕事＞
シェフのサポート役として、デザートの製造と接客をお任せします。自分で作ったデザートを直接届けることができるのでやりがいがありますし、年間通して様々なフルーツを使ってあらゆるお菓子を作ることができるため成長を実感できると思います。また、弊社が持つチョコレート開発のノウハウを学んで頂き、新商品の開発にもチャレンジしてもらいたいと思います。

パティスリーやスイーツ工場での現場経験が1年程度あればOK！さらに勉強したい方、カフェで働きたい方、お客様と直接お話をしたい方に向いている仕事です。